Daucus carota, plus connue sous le nom de carotte sauvage, est une plante élégante reconnaissable à ses ombelles blanches délicates et à son parfum subtil. Le terme Daucus provient du grec ancien daukos, désignant diverses plantes aromatiques comestibles, tandis que carota dérive du latin médiéval pour « carotte », en référence à sa racine comestible et nutritive. Certaines variétés, comme la « Cosmic Purple » ou la « Rainbow Mix », offrent une palette surprenante allant de l’orange profond au violet intense, faisant de cette espèce à la fois un plaisir pour les yeux et pour le palais.